羊奶成為乳業新增長點

羊奶成為(wei) 乳業(ye) 新增長點：

    長期以來，我國奶業(ye) 發展道路凸現“一牛獨大”的特點，在提供給消費者的奶品中，90%以上是牛奶，奶源結構單一現象明顯。與(yu) 此同時，隨著我國人均乳品消費量不斷上升，奶業(ye) 供給壓力日益增加，僅(jin) 靠奶牛業(ye) 顯得獨木難支。而隨著國產(chan) 羊奶的興(xing) 起，這種局麵有望改觀。

　　近年來，我國奶山羊產(chan) 業(ye) 發展迅速，在乳業(ye) 消費市場的份額逐步擴大。初步統計，目前，我國奶山羊存欄量1200多萬(wan) 隻，其中產(chan) 奶羊有630多萬(wan) 隻，商品奶山羊有360多萬(wan) 隻，羊奶總產(chan) 量160多萬(wan) 噸。有關(guan) 專(zhuan) 家表示，雖然羊奶產(chan) 量僅(jin) 占全國鮮奶總產(chan) 量的4.5%，但從(cong) 營養(yang) 價(jia) 值、發展潛力以及調整我國奶業(ye) 發展方式來看，其產(chan) 業(ye) 發展及市場前景值得期待。

　　從(cong) 營養(yang) 價(jia) 值和奶源特性來說，羊奶的營養(yang) 成分接近於(yu) 母乳，易於(yu) 消化吸收，保健作用強，而且更適合中國人飲用。眾(zhong) 多專(zhuan) 家研究表明，由於(yu) 中國人種的遺傳(chuan) 原因，西方人和中國人在消化吸收乳糖方麵存在著很大的差異。數據顯示，60%以上的中國人體(ti) 內(nei) 缺乏分解乳糖消化酶的基因，因而喝牛奶容易導致乳糖不耐症或過敏現象的發生。而由於(yu) 羊奶中乳糖的組成不同，人們(men) 飲用羊奶基本不會(hui) 發生乳糖不耐症和過敏反應，適宜的消費人群更為(wei) 廣泛。

　　奶山羊產(chan) 業(ye) 還是典型的節糧、節水、低汙染的乳業(ye) 。相關(guan) 研究表明，每千克精飼料可生產(chan) 的羊奶量要比牛奶多1千克，生產(chan) 每千克羊奶所耗水量也隻有生產(chan) 每千克牛奶的一半。同時，奶山羊具有適應性強、投資小、吃料少、抗病強、效益高等養(yang) 殖優(you) 勢，是快速帶動農(nong) 民增收的優(you) 勢產(chan) 業(ye) 。

　　相較於(yu) 世界平均水平，我國人均奶占有水平依然較低。為(wei) 了快速提高我國人均奶占有水平，國家出台了五年奶業(ye) 發展規劃，即在2018年,人均奶占有水平要提高到36千克。為(wei) 了實現這一目標，國家提出了牛羊並舉(ju) 的乳業(ye) 發展之路。

　　盡管羊奶的*仍相對較小，但消費者喝羊奶的熱潮在興(xing) 起，市場開發潛力很大。據了解，無論是在歐美市場還是在國內(nei) 市場，羊奶的售價(jia) 都是牛奶價(jia) 格的1至2倍，而且產(chan) 品一直處於(yu) 供不應求的狀態。業(ye) 內(nei) 專(zhuan) 家估計，羊奶的液態奶、嬰幼兒(er) 配方奶粉和奶酪三大特色產(chan) 品的市場潛在開發價(jia) 值在2000億(yi) 元以上。

　　當前，奶山羊的生產(chan) 和經營在國內(nei) 部分地區已經形成規模。比如，有著“中國奶山羊之鄉(xiang) ”稱號的陝西省富平縣，奶山羊存欄量已由2007年的26萬(wan) 隻增加到目前的46萬(wan) 隻，羊奶產(chan) 量也由6.5萬(wan) 噸增加到10萬(wan) 多噸。奶山羊已經發展成為(wei) 當地農(nong) 民增收的特色產(chan) 業(ye) ，總產(chan) 值占整個(ge) 畜牧業(ye) 的44%。

　　總的來說，奶山羊產(chan) 業(ye) 發展有需求、有前景，是一個(ge) 亟待大力扶持的產(chan) 業(ye) 。西北農(nong) 林科技大學教授、農(nong) 業(ye) 部奶山羊研究室主任曹斌雲(yun) 表示，這不僅(jin) 能在促進農(nong) 民增收與(yu) 就業(ye) 、減輕環境壓力等方麵帶來正能量，還有助於(yu) 豐(feng) 富奶源結構，擴大我國奶業(ye) 的總體(ti) 規模，奶山羊產(chan) 業(ye) 將是我國未來奶業(ye) 發展中的一個(ge) 新增長點。